だしまろ酢の人気レシピを厳選！2026年リニューアル後の簡単おかず徹底解説

だしまろ酢の人気レシピを探している方におすすめなのが、鶏肉や豚肉を使ったメインのおかず、野菜のピクルス、南蛮漬けなどの簡単メニューです。創味食品の公式レシピサイトには、だしまろ酢を使った料理が262件掲載されており、調理時間5〜15分程度で作れるメニューも充実しています。

加えて、2026年3月には商品名やパッケージ、味わいがリニューアル。国産りんご酢、焼津産花がつお、利尻昆布の一番だし、柚子の風味を生かした新しい味わいに生まれ変わりました。今回は公式レシピの内容をもとに、鶏肉・豚肉のおかずから野菜の副菜、作り置き、時短アレンジまで、毎日の献立に取り入れやすいおすすめを紹介します。

【まず押さえたい】だしまろ酢とは？人気の理由と味の特徴

だしまろ酢は、京都の調味料メーカー・創味食品が販売する万能調味酢です。一般的な穀物酢や米酢とは異なり、酸味だけでなく、だしのうま味や甘みも組み合わせているのが特徴です。

ベースには100％国産りんご酢を使用。焼津産花がつおと利尻昆布の一番だしをバランスよく配合し、柚子の風味を加えています。酸味を穏やかに感じられるように設計されているため、酢の物だけでなく、炒め物や煮物、肉料理にも使える調味料です。

だしまろ酢が簡単おかず作りに向いている理由

最大のメリットは、複数の調味料を組み合わせなくても味をまとめやすいことです。

通常、南蛮漬けを作る場合には、酢、砂糖、しょうゆ、だしなどを用意して味を調整します。だしまろ酢を使えば、基本の甘みと酸味、だし感がすでに組み合わされているため、調味料の計量や味付けの手間を減らせます。

公式の特設サイトでも、次の6つの使い方が紹介されています。

• 和える：すし飯、酢の物、あえ物
• 漬ける：ピクルス、マリネ、野菜の甘酢漬け
• かける：サラダのドレッシング、冷奴のたれ
• 煮る：鶏肉や手羽元のさっぱり煮
• 焼く：鶏の照り焼き、豚肉のしょうが焼き
• 炒める：野菜炒め、豚肉となすの炒め物

このように、だしまろ酢は単なる酢の代用品ではありません。甘酢、だし調味料、合わせ酢の役割をまとめて担えることが、献立の幅を広げる理由です。

栄養成分とアレルギーにも注意

創味食品の公式商品情報によると、栄養成分は大さじ1杯（15ml）あたりエネルギー20kcal、食塩相当量0.7gです。

脂質は0gですが、糖類を含むため、必ずしも低カロリーの調味料というわけではありません。また、食塩相当量も大さじ1杯で0.7gあるため、しょうゆなどを追加するときは塩分の摂取量にも気を配りたいところです。

アレルギー物質として、大豆とりんごが表示されています。食物アレルギーがある方は、使用前に最新の商品表示を確認してください。

【公式レシピ262件を調査】だしまろ酢のおすすめ人気レシピ7選

創味食品の公式レシピ一覧には、だしまろ酢を使用する料理が262件掲載されています。肉料理だけでも98件あり、豚肉、鶏肉、ひき肉、牛肉など、食材ごとにレシピを探せる構成です。

ただし、262件は公式サイトに掲載されたレシピの総数であり、人気投票やアクセス数によるランキングではありません。ここでは、公式ページに掲載された調理時間や料理の内容を参考に、手軽さ、使いやすさ、献立への取り入れやすさという観点から7品を選びました。

※調理時間とカロリーは創味食品の公式レシピ掲載値です。人気順位を示すものではありません。

この一覧から分かるのは、だしまろ酢の活躍する場面が主菜と副菜の両方に広がっていることです。特に5〜10分で作れる料理が複数あり、忙しい日の献立に取り入れやすいラインアップになっています。

まず試したいのは豚のしょうが焼き

初めて使うなら、さっぱり豚のしょうが焼きがおすすめです。公式レシピでは、豚ロース肉150gに対し、だしまろ酢大さじ3、おろししょうが小さじ1を使用します。

フライパンで豚肉の両面を焼き、火がほぼ通ったところで、あらかじめ混ぜておいただしまろ酢としょうがを加えます。煮詰めながら肉に絡め、照りが出たら完成です。

しょうゆや砂糖を別々に計量する必要がなく、しょうがを加えるだけで味付けがまとまるのが魅力。公式掲載の調理時間は10分です。

【鶏肉・豚肉のおかず】ご飯が進む簡単だしまろ酢レシピ

だしまろ酢を使った肉料理は、毎日の夕食に取り入れやすいジャンルです。甘みと酸味が肉のうま味を引き立てるため、照り焼きや炒め物、煮込み料理との相性が良好です。

1. 鶏の照り焼き｜15分で作れる定番おかず

鶏の照り焼きは、だしまろ酢の使い方を覚えるのにぴったりのメニューです。

創味食品の公式レシピでは、2人分の材料として鶏もも肉250〜300g、だしまろ酢75mlを使用します。

鶏肉を皮目からフライパンで焼き、6割程度火が通ったら裏返します。全体に8割程度火が通ったところでだしまろ酢を加え、煮詰めながら両面に絡めます。調味料にとろみがつき、肉に火が通ったら完成です。

要点は、最初から調味料を入れないこと。肉を先に焼くことで香ばしさを出し、最後にだしまろ酢を加えて照りをつけると、仕上がりがきれいになります。

2. さっぱり豚のしょうが焼き｜忙しい日の時短レシピ

豚肉料理では、前述のしょうが焼きが特におすすめです。

一般的なしょうが焼きは、しょうゆ、みりん、酒、砂糖などを組み合わせて作りますが、だしまろ酢を使えば調味料の種類を減らせます。しょうがの香りと酢のほどよい酸味が加わるため、甘辛い味付けに少し変化をつけたいときにも便利です。

豚ロース以外にも、豚こま肉や薄切り肉で応用できます。薄切り肉を使えば火の通りも早く、玉ねぎやピーマンを加えれば野菜も一緒に取れる一皿になります。

3. 手羽中と大根のさっぱり煮｜満足感のある煮込み料理

少し時間をかけて作るなら、手羽中と大根のさっぱり煮も候補です。公式レシピの調理時間は25分で、2人分の材料は手羽中8本、大根4分の1本、だしまろ酢100ml、水50ml、しょうゆ小さじ1などです。

大根は厚さ約2cmの半月切りにし、電子レンジで先に加熱します。その後、手羽中と一緒にフライパンで炒め、だしまろ酢、しょうゆ、水を加えて蓋をして煮込みます。最後に蓋を外し、煮汁にとろみがつくまで煮詰めれば完成です。

大根を電子レンジで下ごしらえするのが時短のポイント。手羽中のうま味が煮汁に溶け込み、食べ応えのあるおかずになります。

4. ほかにも試したい肉料理

公式レシピには、次のような肉料理も掲載されています。

• チキンのトマト煮込み：だしまろ酢を洋風の煮込み料理に活用。
• 豚肉となすのさっぱり炒め：豚肉となすを組み合わせた主菜。
• レンジでよだれ鶏：電子レンジを活用した鶏肉メニュー。
• トマトのさっぱり酢豚：トマトの酸味と甘酢の組み合わせを楽しめる料理。
• 鶏つくねのれんこんはさみ焼き：食感も楽しめる肉料理。

鶏肉なら照り焼きやさっぱり煮、豚肉ならしょうが焼きや炒め物というように、食材に合わせて選ぶと献立を組み立てやすくなります。

【野菜の副菜・作り置き】ピクルスや酢の物が簡単に完成

だしまろ酢の魅力は、肉料理だけにとどまりません。野菜を使った副菜にも活用でき、冷蔵庫に残っている食材を使い切りたいときにも役立ちます。

1. 基本のピクルス｜野菜を漬けるだけの簡単レシピ

公式レシピの基本のピクルスは、2人分の材料として、にんじん、きゅうり、ミニトマト、パプリカなどの野菜100gと、だしまろ酢大さじ3を使用します。

作り方はとても簡単です。

1. 野菜を食べやすい大きさに切る。
2. 密封できる容器やチャック付き保存袋に入れる。
3. だしまろ酢を加えて漬け込む。
4. お好みでローリエ、タイム、粒こしょうを加える。

公式レシピでは、漬け時間の目安を1時間〜半日程度としています。調理時間は10分ですが、食べるまでには漬け込み時間が必要です。

きゅうりやにんじんだけでなく、ミニトマトやれんこん、長芋などを組み合わせても楽しめます。野菜の色を生かして作れば、食卓に彩りを加えられます。

2. 5分でかんたんキャロットラペ｜作り置きにもおすすめ

手早く副菜を作りたいなら、キャロットラペがおすすめです。

公式レシピでは、2人分の材料として、にんじん150g、オリーブオイル大さじ2、だしまろ酢大さじ2、クミンパウダー小さじ4分の1〜2分の1を使用します。

細切りにしたにんじんと、オリーブオイル、だしまろ酢、クミンパウダーを混ぜるだけで完成。好みで砕いたくるみなどのナッツや粗びきこしょうを加えると、風味と食感に変化が出ます。

公式レシピでも、たくさん作って作り置きできることが紹介されています。紫キャベツでも同様に作れるため、普段の食卓だけでなく、お弁当の彩りにも活用できます。

3. 酢の物・浅漬け・マリネにも応用

だしまろ酢は、きゅうりやわかめを使った酢の物にも使いやすい調味料です。基本の味がまとまっているため、野菜や海藻を加えて和えるだけでも、手軽に一品を作れます。

公式レシピには、じゃばらきゅうりの中華風漬け、なすとキャベツの浅漬け、みょうがの甘酢漬け、しょうがの甘酢漬け、きのこのマリネなども掲載されています。

野菜の種類を変えるだけで味わいが変わるので、同じ調味料を使いながら副菜のバリエーションを増やせるのが利点です。

4. 作り置きするときの保存ポイント

ピクルスやキャロットラペは、まとめて作っておくと日々の食事準備を楽にできます。ただし、だしまろ酢を使った料理が長期間保存できるという意味ではありません。

調理後は清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存し、なるべく早めに食べ切ることが基本です。漬け汁を別の料理に再利用することも避けてください。

なお、創味食品の公式オンラインショップでは、商品自体についても開封後は冷蔵庫で保管し、早めに使用するよう案内しています。

【南蛮漬け・時短アレンジ】だしまろ酢の使い方をさらに広げる

だしまろ酢の使い方で特に注目したいのが、南蛮漬けです。公式レシピには「なんでも南蛮」というシリーズがあり、定番の魚料理だけでなく、揚げ物や野菜など、さまざまな食材に応用できる構成になっています。

1. から揚げの南蛮漬け｜市販のお惣菜を活用

忙しい日の時短レシピとしておすすめなのが、から揚げの南蛮漬けです。

創味食品の公式レシピでは、2人分として市販のから揚げ8個、玉ねぎ50g、にんじん30g、ベビーリーフ、だしまろ酢大さじ4、しょうゆ小さじ1、輪切りの鷹の爪を使用します。

最初に、から揚げを電子レンジまたはトースターで温めます。玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにし、だしまろ酢、しょうゆ、鷹の爪を混ぜた南蛮だれに加えて和えれば完成です。

トースターで温めると衣がカリッと仕上がりやすいのもポイント。公式掲載の調理時間は10分です。

揚げ物を一から作る必要がないため、夕食のおかずを素早く準備したいときに便利です。

2. ししゃもの南蛮漬け｜魚料理にも使える

魚料理を増やしたいなら、ししゃもの南蛮漬けもおすすめです。公式レシピでは調理時間15分で紹介されています。

魚を使った南蛮漬けは、一般的に揚げたり焼いたりした魚に甘酢だれを絡めて作ります。だしまろ酢を使えば、南蛮だれの味を組み立てる工程を減らせます。

魚の種類を変えても応用できるため、ししゃも以外にも、焼き魚や揚げ魚を使ったアレンジを考えられます。

3. 野菜や揚げ物にも応用できる「なんでも南蛮」

公式サイトの「なんでも南蛮」シリーズには、意外な食材を使ったレシピも数多く掲載されています。

• なすの南蛮漬け
• れんこんの南蛮漬け
• かぼちゃの南蛮漬け
• さつまいもの南蛮漬け
• しいたけの南蛮漬け
• コロッケの南蛮漬け
• 焼き餃子の南蛮漬け
• つくねの南蛮漬け

揚げ物だけでなく、野菜や市販のお惣菜にも使える点が面白いところです。冷蔵庫にある食材や、前日の食事で余ったおかずを別の料理にアレンジする発想にもつながります。

4. ドレッシングや冷やし中華のたれにも

肉料理や副菜以外では、ドレッシングや麺料理への活用もおすすめです。

公式サイトには、基本のドレッシングや基本の冷やし中華のたれが掲載されています。サラダにかけたり、冷たい麺の味付けに使ったりすれば、別の調味料を何種類も用意する手間を減らせます。

また、オリーブオイルやごま油、こしょう、しょうがなどを加えると、料理に合わせて風味を変えられます。特にサラダでは、油の種類を変えるだけでも和風から洋風まで印象が変わります。

【2026年3月リニューアル】だしまろ酢は何が変わった？旧商品との違い

2026年のだしまろ酢を語るうえで欠かせないのが、3月のリニューアルです。

創味食品の2026年3月1日付のお知らせでは、従来の「だしのきいたまろやかなお酢」が、商品名もパッケージも味わいも新たに「だしまろ酢」として生まれ変わったことが発表されています。

同社が2026年4月1日に配信した商品関連のプレスリリースでは、リニューアル商品の発売日を3月2日と案内しています。いずれも2026年3月初旬の全国展開に関する情報です。

リニューアルで注目したい3つの変更点

1. 甘みをすっきりと調整

今回の変更で注目したいのは、従来品について寄せられた「やや甘みが強い」という消費者の意見を取り入れ、後味をすっきりとさせた点です。甘酢料理に使ったときの味の重さを抑え、肉料理や野菜料理にも合わせやすい方向へ調整されています。

2. 柚子の風味を強化

柚子果汁や柚子皮エキスを使用し、柚子の香りを感じられる味わいに仕上げています。甘みだけに頼らず、香りにも特徴を持たせたことで、和食だけでなく洋食や中華にも取り入れやすくなっています。

3. 商品名とパッケージを刷新

これまでの「だしのきいたまろやかなお酢」という商品名から、より覚えやすい「だしまろ酢」へと名称を統一。ブランドの認知を高める方向で、パッケージも全面的に刷新されました。

2026年のリニューアル情報を整理

• 2026年3月1日：創味食品が全国リニューアル発売を告知。
• 2026年3月初旬：新しい「だしまろ酢」を展開。
• 2026年4月1日：安田美沙子さんを起用した新テレビCMの放映開始。
• 2026年11月：公式商品情報とレシピ一覧でリニューアル後の商品・レシピを確認できる。

また、同社のプレスリリースでは、215名のお酢が苦手な人を対象にした克服モニターについて、85.6％が「好きになった」と回答したことも公表されています。

これはメーカーが発表したモニター結果であり、全国の消費者全体を対象にした調査とは異なります。ただ、お酢の酸味が苦手な人にも食べやすい味を目指して商品を改良したことが分かる情報です。

特に、から揚げ南蛮を代表的な料理として紹介している点は興味深いところです。酢の物だけでなく、揚げ物や肉料理と組み合わせることで、酸味が苦手な人にも取り入れやすい使い方を提案しています。

【プロの結論】だしまろ酢が向いている人・おすすめできない使い方

だしまろ酢の魅力は、料理の味付けを簡単にしながら、肉、魚、野菜と幅広い食材に応用できることです。一方、万能調味料だからといって、すべての料理に同じ分量で使えるわけではありません。

だしまろ酢がおすすめなのはこんな人

• 仕事や家事で忙しく、夕食の調理時間を短くしたい人。
• 酢の物や南蛮漬けを手軽に作りたい人。
• 鶏肉や豚肉の味付けを簡単にしたい人。
• 野菜の副菜やピクルスを作り置きしたい人。
• 複数の調味料を使い分けるのが面倒な人。
• 酸味の強い一般的な酢が苦手な人。

使うときに注意したい人・料理

一方、次のようなケースでは使い方を工夫する必要があります。

• 甘さを一切加えたくない料理：糖類が含まれるため、素材そのものの風味を生かしたい料理では量を控えるなどの調整が必要です。
• 塩分を厳しく管理している人：大さじ1杯あたり食塩相当量0.7gなので、使用量や追加するしょうゆの量に注意しましょう。
• 本格的な酸味を求める料理：一般的な酢とは味の設計が異なるため、強い酸味が必要な料理では普通の酢のほうが適する場合があります。
• 食材本来の味を優先したい料理：甘みやだしの風味が加わるため、繊細な味付けが必要な料理では少量から試すのがおすすめです。

失敗しにくい使い方の3つのコツ

コツ1：最初は公式レシピの分量を守る

初めて作る料理では、創味食品の公式レシピに掲載された分量を基準にしましょう。特に照り焼きや南蛮漬けは、調味料の量によって仕上がりが変わります。

コツ2：肉料理は最後に加えて煮詰める

しょうが焼きや照り焼きでは、肉にある程度火が通ってから加えると、焦げ付きにくく、たれの照りも出しやすくなります。

コツ3：野菜料理は漬け時間を調整する

ピクルスは野菜の大きさや種類によって味の入り方が異なります。公式レシピの目安である1時間〜半日を参考にしながら、好みの漬かり具合に調整するとよいでしょう。

【だしまろ酢の人気レシピ】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：だしまろ酢で一番おすすめの人気レシピは何ですか？
A1：初めてなら、さっぱり豚のしょうが焼き、鶏の照り焼き、基本のピクルスがおすすめです。10〜15分程度で作れるメニューがあり、主菜と副菜の両方に活用できます。公式サイトの掲載順は人気ランキングではありません。

Q2：だしまろ酢だけで酢の物や南蛮漬けは作れますか？
A2：基本の酢の物やピクルス、南蛮漬けなら、だしまろ酢を中心に味付けできます。料理によってはしょうゆや香辛料などを追加すると、より好みの味に調整できます。

Q3：だしまろ酢は作り置きにも使えますか？
A3：使えます。基本のピクルスやキャロットラペなどは作り置き向きのメニューです。清潔な密閉容器に入れて冷蔵保存し、早めに食べ切ってください。保存期間は料理や衛生状態によって異なるため、一律の日数を決めつけないことが大切です。

Q4：2026年3月のリニューアルで味は変わりましたか？
A4：変わりました。従来品より甘みをすっきりと調整し、柚子の風味を強化しています。国産りんご酢や焼津産花がつお、利尻昆布の一番だしを使用した味わいが特徴です。

Q5：だしまろ酢は鶏肉と豚肉のどちらに合いますか？
A5：どちらにも合います。鶏肉なら照り焼きやさっぱり煮、豚肉ならしょうが焼きやなすとの炒め物がおすすめです。肉の種類や部位に合わせて調理方法を変えると、料理の幅が広がります。

だしまろ酢は、肉料理から野菜の副菜、ピクルス、南蛮漬けまで幅広く活用できる万能調味酢です。創味食品の公式レシピサイトには262件のレシピが掲載されており、毎日の献立に取り入れやすい料理がそろっています。

特におすすめなのは、10分で作れる豚のしょうが焼き、15分の鶏の照り焼き、10分のから揚げの南蛮漬け、野菜を漬けるだけの基本のピクルスです。忙しい日には肉料理、時間に余裕がある日には作り置きの副菜というように使い分けると、調理の負担を減らせます。

2026年3月のリニューアルでは、甘みがすっきりと調整され、柚子の風味も強化されました。従来のだしのうま味を生かしながら、和洋中の料理に合わせやすい味わいへと進化しています。

まずは豚のしょうが焼きや基本のピクルスなど、身近な食材で作れる一品から試してみるのがおすすめです。一本の調味料を主菜にも副菜にも使い回せれば、毎日の料理がより手軽で楽しくなります。

主な参照資料： 創味食品公式商品情報・公式レシピ一覧・2026年3月のリニューアル発表・公式オンラインショップの商品案内、および同社の2026年4月のプレスリリース。

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