2026年のマーラータン市場を見るうえで注目したいのは、単に辛いスープを食べる料理から、具材・スープ・麺を自分で組み合わせる食事体験へと広がっている点です。
集英社オンラインが2026年8月9日に掲載した記事では、麻辣湯が2025年のトレンドを席巻し、2026年に入っても人気が続いている状況が紹介されました。同記事では、SHIBUYA109 lab.の「トレンド大賞2025」のカフェ・グルメ部門1位や、ホットペッパーグルメ外食総研の流行グルメ調査2位という結果も取り上げられています。
また、銀座麻辣湯の公式サイトでは、40種類以上の具材、5種類のスープ、0番から6番までの辛さ、複数の麺を選べる注文方式を案内しています。こうした店舗の仕組みは、自分好みの組み合わせを楽しむ現在の麻辣湯の特徴をよく表しています。
家庭向けのレシピも充実しています。ケンミン食品は春雨や豆乳を使った15分のレシピを掲載し、エスビー食品も麻辣醤を活用した15分のレシピを公開しています。専門店でしか味わえない料理ではなくなり、家庭でも具材を変えながら楽しめるようになっています。
これらの動向は、集英社オンラインの2026年8月の記事、銀座麻辣湯の公式メニュー、ケンミン食品とエスビー食品の公式レシピから確認できます。
【プロの結論】マーラータンの具材は食感・うま味・麺のバランスで選ぶ
マーラータンの具材選びで大切なのは、珍しい食材をたくさん入れることではありません。スープの特徴を理解し、異なる食感や風味を組み合わせることです。
初めて注文するなら、まずは次の構成をおすすめします。
初めてのマーラータンにおすすめの基本セット
- 麺：一般的な春雨
- 野菜：白菜・チンゲン菜・もやし
- きのこ：黒きくらげ・しめじ
- 肉：豚肉または牛肉
- アクセント：蟹団子または腐竹
- 辛さ：店舗の初心者向け設定からスタート
もちもちした食感が好きならブンモジャ、コリコリした歯ごたえが好きなら黒きくらげ、スープをたっぷり吸わせたいなら腐竹や油条を追加すると、好みの一杯に近づきます。
反対に、麺を何種類も入れたい人、揚げパンや団子を中心に楽しみたい人は、野菜や肉との割合を考えて選ぶことが大切です。健康面や予算を重視するなら、麺の量、揚げ物、スープの脂質にも目を向けましょう。
2026年のマーラータンは、具材の種類が豊富になったからこそ、選び方そのものが楽しみの一つになっています。最初は定番の白菜・春雨・肉・きくらげから始め、次回はブンモジャや蟹団子、腐竹などを試す。そんな段階的な楽しみ方が、飽きずに自分好みの味を見つける近道です。
マーラータンの具材に関するよくある質問（FAQ）
Q1：マーラータン初心者におすすめの具材は何ですか？
A1：白菜、チンゲン菜、もやし、しめじ、豚肉、春雨がおすすめです。食感の変化を加えたい場合は黒きくらげや蟹団子を1種類追加すると、バランスのよい一杯になります。
Q2：ブンモジャと普通の春雨は何が違いますか？
A2：ブンモジャは太く短いでんぷん麺で、ぷるぷる・もちもちした弾力が特徴です。普通の春雨は細くてつるっとした食感が中心です。噛み応えを重視するならブンモジャ、軽くすすりたいなら通常の春雨が向いています。
Q3：辛いのが苦手でもマーラータンを楽しめますか？
A3：楽しめます。辛さを低く設定できる店舗を選び、白菜、豆腐、うずら卵、チンゲン菜などを組み合わせましょう。白湯やトマト系など、辛さを抑えたスープがある店舗もおすすめです。
Q4：マーラータンで人気の具材は何ですか？
A4：定番として選びやすいのは白菜、チンゲン菜、きくらげ、春雨、肉類です。変わり種ではブンモジャ、蟹団子、腐竹、油条なども人気の候補です。ただし、全国共通の公式人気ランキングはなく、店舗や利用者によって好みが異なります。
Q5：マーラータンの具材はスーパーで購入できますか？
A5：白菜、もやし、豚肉、豆腐、きのこ、一般的な春雨はスーパーでそろえられます。ブンモジャ、腐竹、油条、太帯春雨などは中華食材店や一部の輸入食品店で探すと見つけやすくなります。
Q6：マーラータンの具材は何種類くらい選べばよいですか？
A6：初めてなら、麺1種類、野菜2〜3種類、肉・海鮮1種類、アクセントになる具材1〜2種類を目安にすると選びやすくなります。量り売りの場合は、種類の数よりも全体の重量を優先して調整しましょう。
マーラータンの具材は、野菜、きのこ、肉・海鮮、団子・練り物、豆腐・湯葉、麺・春雨に分類できます。それぞれの特徴を知っておけば、初めてでもショーケースの前で迷いにくくなります。
定番の白菜やチンゲン菜、きくらげに加えて、蟹団子、ブンモジャ、腐竹、油条などを取り入れれば、食感も風味も豊かな一杯になります。
最初は春雨と野菜、肉を中心にシンプルに組み立て、慣れてきたら太帯春雨やブンモジャ、湯葉などを試してみてください。辛さや予算に合わせて調整すれば、専門店でも自宅でも、自分だけのマーラータンを楽しめます。
大切なのは、具材の数ではなく、スープ・麺・野菜・たんぱく質のバランスです。 2026年も広がる麻辣湯の楽しみ方を、自分の好きな食材から見つけてみてはいかがでしょうか。
